Champagne Brut AOC Yellow Label Veuve Clicquot

Quel type de vin est-ce

Le Champagne Yellow Label de Veuve Clicquot est élaboré selon la Méthode Traditionnelle à Reims, issu d’un assemblage de Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay. La prédominance du Pinot Noir apporte une structure solide et une personnalité reconnaissable, tandis que la Méthode Traditionnelle et l’élevage de 36 mois sur lies assurent une bulle fine et persistante. Il en résulte un Champagne au profil complexe et riche en nuances, associant fraîcheur et grande profondeur aromatique.

Origine

Ce Champagne provient de la région de Champagne, entre Reims, Épernay et la Montagne de Reims. Les sols crayeux et calcaires, alliés à un climat continental avec des étés frais et des hivers rigoureux, favorisent une bonne acidité et une nette précision aromatique. La région jouit d’une renommée historique pour ses vins de grande qualité, également grâce aux techniques perfectionnées par les grandes maisons comme Veuve Clicquot.

Élaboration

La vendange manuelle concerne différents crus sélectionnés pour garantir une cohérence de style. Après un pressurage doux, la fermentation se déroule en cuves inox à température contrôlée pour préserver la fraîcheur des raisins. L’assemblage inclut des vins de réserve de millésimes antérieurs pour maintenir la constance du style. Le tirage et la prise de mousse se font en bouteille selon la Méthode Traditionnelle, avec un élevage d’au moins 36 mois sur lies avant dégorgement et dosage Brut.

Notes de dégustation

Dans le verre, la robe est d’un jaune doré brillant avec des reflets ambrés et une effervescence très fine. Le nez dévoile des arômes de pêche, prune Mirabelle et poire, rehaussés de notes grillées de brioche et de délicates touches de vanille. En bouche, l’équilibre de la structure, l’acidité vive et la longue finale qui rappelle la noisette et le pain grillé témoignent d’une belle harmonie de l’ensemble aromatique complexe.

Accords mets et vins

Le Champagne Yellow Label se marie idéalement avec des plats de poissons crus, saumon fumé et fruits de mer, mettant en valeur la fraîcheur et la sapidité des ingrédients. Il accompagne également à merveille des copeaux de Parmigiano Reggiano affiné, et s’avère très intéressant avec un risotto aux fruits de mer, qui en souligne les notes minérales et d’agrumes. Sa grande polyvalence le rend parfait aussi bien à l’apéritif qu’avec les plats principaux.

Quand le servir

Il est conseillé de le déguster jeune, afin d’en apprécier la fraîcheur et la vivacité, mais il peut conserver ses qualités jusqu’à quatre ans grâce à l’élevage sur lies. Servez-le à 6-8 °C dans des flûtes ou des verres tulipe pour valoriser la finesse de la bulle et les arômes, et offrir ainsi une expérience sensorielle complète lors d’occasions aussi bien informelles que spéciales.