Champagne Brut AOC Yellow Label Veuve Clicquot

Vilken typ av vin är det

Champagne Yellow Label från Veuve Clicquot framställs med den klassiska metoden i Reims och är resultatet av en blandning av Pinot Noir, Pinot Meunier och Chardonnay. Betoningen av Pinot Noir ger en stabil struktur och en tydligt igenkännbar karaktär, medan den klassiska metoden och 36 månader på jästfällningen ger mycket fina, ihållande bubblor. Resultatet är en Champagne med komplex profil och nyansrikedom, som kombinerar friskhet med betydande aromatisk djup.

Ursprung

Denna Champagne kommer från Champagne-regionen, mellan Reims, Épernay och Montagne de Reims. Kalkrika och kritiga jordar, tillsammans med ett kontinentalt klimat med svala somrar och kalla vintrar, främjar god syra och ren aromatik. Området är historiskt berömt för viner av hög kvalitet, inte minst tack vare de avancerade metoder som utvecklats av stora hus som Veuve Clicquot.

Hur den produceras

Druvorna handplockas från flera utvalda cru-lägen för att säkerställa en konsekvent stil. Efter varsam pressning sker jäsningen i rostfri ståltank under kontrollerad temperatur för att bevara druvornas fräschör. Basviner från tidigare årgångar ingår i blandningen, vilket garanterar stilens varaktighet. Den andra jäsningen och bubbelbildningen sker på flaska enligt klassisk metod med minst 36 månader på jästfällning före degorgering och Brut-dosering.

Smaknoter

I glaset syns en lysande guldgul med bärnstensreflexer och mycket fin mousse. Doften bjuder på toner av persika, Mirabellplommon och päron, rostat bröd, brioche och mild vanilj. Smaken är balanserad med pigg syra och en lång avslutning med inslag av hasselnöt och rostat bröd, där den komplexa arombilden framträder i harmoni.

Kombinationer

Champagne Yellow Label passar utmärkt till rå fisk, rökt lax och skaldjur, och lyfter fram ingrediensernas fräschör och sälta. Den är också utmärkt ihop med lagrade Parmigiano Reggiano-flarn samt till skaldjursrisotto som framhäver vinets mineralitet och citrusinslag. Mångsidigheten gör att den passar både till fördrink och under måltiden.

När den ska serveras

Njut den gärna ung för att uppskatta dess friskhet och livfullhet – den kan behålla sina kvaliteter upp till fyra år tack vare jästfällningen. Servera vid 6–8 °C i flute eller tulpanformade glas för att lyfta fram bubblor och aromer – en fulländad sensorisk upplevelse för både vardag och fest.