Champagne Brut AOC Yellow Label Veuve Clicquot

Wat voor wijn is het

De Champagne Yellow Label van Veuve Clicquot wordt volgens de traditionele methode gemaakt in Reims en is het resultaat van een blend van Pinot Noir, Pinot Meunier en Chardonnay. Het hoge aandeel Pinot Noir zorgt voor een solide structuur en een uitgesproken karakter, terwijl de traditionele methode en 36 maanden rijping op gist zorgen voor een fijne en aanhoudende bubbel. Dit levert een complexe champagne op met veel diepgang en frisheid.

Herkomst

Deze champagne komt uit de Champagne-regio, tussen Reims, Épernay en de Montagne de Reims. De kalkrijke en krijtachtige bodems, samen met het continentale klimaat met koele zomers en strenge winters, bevorderen een goede zuurgraad en aromatische helderheid. Dit gebied staat historisch bekend om kwalitatief hoogwaardige wijnen, mede dankzij de verfijnde technieken van grote huizen zoals Veuve Clicquot.

Productiemethode

De druiven worden met de hand geoogst van verschillende geselecteerde crus om een consistente stijl te garanderen. Na zachte persing vindt de fermentatie plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, zodat de frisheid van de druiven behouden blijft. De assemblage bevat reservewijnen van eerdere oogsten voor een constante stijl. De flesrijping en mousserende vergisting vinden plaats volgens de traditionele methode, met minimaal 36 maanden rijping op de gisten vóór dégorgement en Brut dosering.

Proefnotities

In het glas schittert een heldere goudgele kleur met amberkleurige reflecties en een zeer fijne mousse. In de neus komen aroma’s van perzik, mirabellepruim en peer naar voren, naast geroosterde tonen van brioche en delicate hints van vanille. In de mond biedt de champagne een gebalanceerde structuur, levendige zuurgraad en een lange afdronk met accenten van hazelnoot en geroosterd brood, terwijl het complexe aromatische geheel harmonieus tot uitdrukking komt.

Wijn-spijscombinatie

Champagne Yellow Label combineert uitstekend met rauwe vis, gerookte zalm en zeevruchten, waarbij de frisheid en het zoutige karakter van de ingrediënten extra tot uiting komen. Ook heerlijk met schilfers gerijpte Parmigiano Reggiano, en verrassend bij een risotto met zeevruchten, die de minerale en citrusachtige tonen versterkt. Dankzij de veelzijdigheid is deze champagne geschikt als aperitief en bij hoofdgerechten.

Wanneer te serveren

Aanbevolen om jong te drinken om de frisheid en levendigheid optimaal te ervaren; dankzij de rijping op de gisten behoudt hij zijn kwaliteiten tot wel vier jaar. Serveer op 6-8 °C in flûtes of tulpvormige glazen zodat de mousse en aroma’s goed tot hun recht komen, voor een complete zintuiglijke beleving bij informele én feestelijke gelegenheden.