Champagne Brut Nature Blanc de Noirs AOC Cuvée Royale 2009 Joseph Perrier

La Champagne Cuvée Royale Blanc de Noirs de Joseph Perrier est issue d'une zone très spécifique et d'une zone limitée, située sur la commune de Cumières.

Il est composé à 100% de Pinot Noir, issu des vignes du Premier Cru Côte à Bras. Cette parcelle historique appartient à la Maison depuis 1865 et représente donc un symbole de l'entreprise et de son style. La récolte est suivie d'une vinification en acier, qui implique à la fois une fermentation alcoolique et malolactique. Une fois mis en bouteille, il entame sa phase de re-fermentation, avec un arrêt sur lies pendant 6 ans.

Jaune doré, à vue, il est animé d'une multitude de bulles fines et persistantes. Son bouquet rappelle les notes minérales rocheuses, le miel, la prune et la pâtisserie. En bouche, il est crémeux et très frais, rehaussé par le raffinement de la bulle et la finale amande. Excellent équilibre, dans les arômes et dans le corps.

Parfait avec un apéritif à base de crevettes crues.