Champagne Brut Nature Blanc de Noirs AOC Cuvée Royale 2009 Joseph Perrier

Joseph Perrier's Champagne Cuvée Royale Blanc de Noirs komt uit een zeer specifiek gebied en een beperkt gebied, gelegen in de gemeente Cumières.

Het bestaat uit een 100% Pinot Noir, geoogst uit de wijnstokken van de Premier Cru Côte à Bras. Dit historische perceel is sinds 1865 eigendom van het Maison en vertegenwoordigt daarom een symbool van het bedrijf en zijn stijl. De oogst wordt gevolgd door een vinificatie in staal, waarbij zowel alcoholische als malolactische fermentatie plaatsvindt. Eenmaal gebotteld, begint het zijn hergistingsfase, met een stop op de droesem gedurende 6 jaar.

Goudgeel, bij het zien, wordt het verlevendigd door een veelvoud aan fijne en aanhoudende bubbels. Het boeket doet denken aan rotsachtige minerale tonen, honing, pruimen en gebak. In de mond is het romig en zeer fris, versterkt door de verfijning van de bubbel en de amandelafwerking. Geweldige balans, in de aroma's en in het lichaam.

Perfect bij een amuse op basis van rauwe garnalen.