Champagne Demi-Sec AOC Nectar Imperiál Moët & Chandon

La demi-sec composée principalement de raisins noirs, à savoir le Pinot Meunier et le Pinot Nero, est une rareté absolue.

Composé d'environ 80% de cépages à baies noires, il est complété par 10 à 20% de raisins Chardonnay. A ceux-ci s'ajoutent 20-30% de vins de réserve spécialement sélectionnés pour composer la cuvée et donner à ces bulles une intensité et une richesse aromatique plus grandes. Après la deuxième fermentation, il vieillit pendant au moins 36 mois sur ses lies.

De couleur jaune foncé avec des reflets dorés, il a un beau nez de prune Mirabella et de fruits tropicaux, y compris la mangue et l'ananas, auxquels une légère touche de vanille est ajoutée. En bouche, il est voluptueux et captivant, agréablement dense et soyeux, avec une gorgée d'effervescence fraîche qui conquiert le palais.

Pour son goût agréablement sucré, il accompagne parfaitement les panettones et les desserts à la crème. Excellent aussi avec le foie gras et les fromages bleus.