Champagne Demi-Sec AOC Nectar Imperiál Moët & Chandon

Demi-sec, voornamelijk samengesteld uit druiven met zwarte bessen, namelijk Pinot Meunier en Pinot Nero, is een absolute zeldzaamheid.

Het bestaat voor ongeveer 80% uit zwarte bessen en wordt aangevuld met 10-20% Chardonnay-druiven. Hieraan wordt 20-30% van de speciaal geselecteerde wijnen toegevoegd om de cuvée samen te stellen en deze bubbels een grotere intensiteit en aromatische rijkdom te geven. Na de tweede gisting rijpt hij minimaal 36 maanden op zijn droesem.

Diep geel van kleur met gouden reflecties, het heeft een mooie neus van Mirabella pruimen en tropisch fruit, inclusief mango en ananas, waaraan een lichte hint van vanille wordt toegevoegd. In de mond is het wellustig en boeiend, aangenaam dicht en zijdeachtig, met een slokje fris bruisend dat het gehemelte verovert.

Voor zijn aangenaam zoete smaak past hij perfect bij panettone en cream desserts. Uitstekend ook bij foie gras en blauwe kazen.