Champagne Brut Blanc de Blancs Le Mesnil AOC Salòn Cuvée S 2007 Salon

Le Salon Cuvée S Champagne est un champagne millésime extrêmement rare, produit exclusivement dans les meilleurs millésimes. Un Blanc de Blancs unique issu des meilleurs cépages Chardonnay du vignoble du "Jardin de Salon" et d'autres petites parcelles du Grand Cru du Mesnil-sur-Oger, le terroir le plus prestigieux de la Côte des Blancs.

Suite à la refermentation en bouteille, cette cuvée séjourne 10 ans en cave fraîche et silencieuse de la Maison, avant de révéler sa complexité et sa finesse, son prestige, sa classe. Le faible dosage Extra Brut est la touche supplémentaire qui enrichit encore le produit sans le déformer.

Dans le verre, il est de couleur jaune paille, avec un perlage délicat et persistant. Le nez évoque des notes florales et d'agrumes, parfois minérales, proposant des notes de noisettes, de pralines et de fruits jaunes mûrs. En bouche, il est puissant et plein, une élégance exubérante et sublime, imprégnée de notes de fruits mûrs.

Champagne des grandes occasions, il trouve la combinaison idéale avec des plats raffinés à base d'huîtres ou de crustacés, notamment de crabes et de homards.