Chianti Classico DOCG Rubiolo 2013 Antico Podere Gagliole

Rubiolo est né dans les vignobles Antico Podere Gagliole, situés sur les splendides collines de Castellina in Chianti. Ce vin est le Chianti Classico de l'entreprise.

Il est produit à 90% avec des raisins Sangiovese et 10% avec des raisins Merlot, récoltés à la main dans de petites caisses. Après les processus classiques de vinification en rouge, le moût est divisé en trois parties pour mener à bien la phase d'évolution. Une partie vieillit en barriques de chêne, la seconde en cuve de chêne et la troisième repose en acier. L'assemblage et la mise en bouteille s'ensuivent, avec un vieillissement ultérieur en verre pendant environ trois mois.

Rubiolo di Gagliole se caractérise par une belle couleur rouge rubis intense. Le nez offre un délicieux bouquet de fruits rouges mûrs, bien accompagné de délicates notes florales de violette et de sensations épicées. En bouche, il montre une excellente douceur, grâce à l'action lissante du Merlot sur le Sangiovese, bien aidé par une bonne fraîcheur.

Parfait pour les viandes rouges grillées et les plats de gibier. Excellent également pour accompagner les planches de fromages vieillis.