Chianti Classico Gran Selezione DOCG Vigneto di Campolungo 2016 Lamole di Lamole

Le Chianti Classico Gran Selezione Vigneti di Campolungo est la quintessence du style fin et élégant de la société Lamole, mais aussi l'expression maximale du vin toscan par excellence, le Chianti.

Les raisins, Sangiovese et Cabernet Sauvignon, sont soigneusement sélectionnés parmi les vignobles les plus adaptés, situés sur des sols schisteux riches en galestro à une altitude de 350-500 mètres. Le moût en fermentation est soumis à la technique de saignement, qui maximise le contact avec les peaux. A l'issue de la fermentation alcoolique, le vin vieillit en petits fûts et tonneaux pendant environ 2 ans.

Il est intense dans sa teinte rouge rubis. Le nez s'ouvre sur des notes de fleurs rouges, d'épices douces et de tabac, tandis que le goût convainc par une structure faite de corps et de goût, de tanin et de douceur, de fraîcheur et d'aromaticité persistante.

Recommandé en combinaison avec une caille rôtie ou, mieux encore, farcie.