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Fiche technique
Description
Le Chianti Rùfina San Giuliano dei Marchesi Gondi est né sur le domaine Villa Bossi dans la splendide région vallonnée de la Toscane. Le nom est tiré du grand-père des propriétaires actuels qui était l'un des fondateurs du consortium du vin Chianti.
Il est principalement produit à partir de raisins Sangiovese et de raisins Colorino et Merlot, récoltés et sélectionnés à la main dans la période de fin septembre à début octobre. Après fermentation à température contrôlée en cuve, le vin vieillit 12 mois en fûts de chêne de Slavonie puis 3 mois en bouteille.
Le Chianti Rùfina San Giuliano se caractérise par une couleur rouge rubis intense. Le nez s'ouvre sur d'intenses notes douces de fraise et de cerise croquante, enrichies d'élégantes notes de violette et une finale légèrement vanillée, avec de légères notes de poivre noir. En bouche, il est d'abord doux et plein. Par la suite, cependant, une fraîcheur remarquable et une agréable consistance tannique se dégagent.
Parfait pour accompagner les tagliatelles à la sauce à la viande ou les fromages affinés, il est excellent à associer au rôti de porc au four et à toutes les recettes de viande blanche.
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