Coonawarra Clare Valley GI Cabernet Sauvignon Jaraman 2016 Taylors Wakefield

Taylors Wakefield Cabernet Sauvignon Jaraman provient des sols particulièrement adaptés de la Clare Valley en Australie-Méridionale.

Avec la présence de brises marines et un climat chaud tempéré par des températures nocturnes basses, les raisins fermentent pour ensuite mûrir en fûts de chêne américain pendant au moins 12 mois avant la mise en bouteille.

Le résultat est un vin à la robe rubis intense aux reflets violets, accompagné de notes de cassis, de feuille de tomate, d'épices douces et d'une touche d'eucalyptus. En bouche, il est complexe avec des retours de notes de tabac et d'arômes végétaux de thym, des tanins fins et un bel équilibre avant un remplissage et une longue finale.

Essayez-le avec des viandes cuites au barbecue et servies avec des sauces épicées.