Colli di Scandiano e di Canossa Malvasia Secco DOC Venturini Baldini

Les Malvasia Colli di Scandiano et Canossa Graniers de Venturini Baldini proviennent de vignobles cultivés selon les préceptes du régime biologique, situés à Roncolo di Quattro Castella, dans la province de Reggio Emilia.

Il est obtenu exclusivement à partir de raisins Malvasia di Candia Aromatica, récoltés fin août. Après les processus de vinification blanche, le processus de moussage a lieu dans des autoclaves en acier selon la méthode Short Charmat, pendant 20 à 40 jours.

Il se caractérise par une couleur jaune paille brillante avec des reflets verdâtres. Agréablement aromatique au nez, il s'exprime par des notes de jasmin et de sauge. En bouche, il est équilibré et harmonieux, assez sec.

Parfait en apéritif, il se marie très bien avec des plats à base d'œufs, de poisson et de fromages affinés.