Colli di Scandiano e di Canossa Malvasia Secco DOC Venturini Baldini

De Malvasia Colli di Scandiano en Canossa Graniers van Venturini Baldini zijn afkomstig van wijngaarden die zijn geteeld volgens de voorschriften van het biologische regime, gelegen in Roncolo di Quattro Castella, in de provincie Reggio Emilia.

Het wordt uitsluitend verkregen van de druiven Malvasia di Candia Aromatica, die eind augustus zijn geoogst. Na de witte vinificatieprocessen vindt het bruisproces gedurende 20-40 dagen plaats in stalen autoclaven volgens de Short Charmat-methode.

Het wordt gekenmerkt door een heldere strogele kleur met groenachtige reflecties. Aangenaam aromatisch in de neus, wordt uitgedrukt door tonen van jasmijn en salie. In de mond is het evenwichtig en harmonieus, vrij droog.

Perfect als aperitief en past heel goed bij gerechten op basis van eieren, vis en oude kazen.