Colli Maceratesi DOC Rosso Almajano Riserva 2008 Villa Forano

La réserve Colli Maceratesi Almajano de Villa Forano est née dans des vignobles situés sur les collines d'Appignano, dans la province de Macerata.

Il est produit à partir de raisins Sangiovese, Vernaccia Nera et Lacrima, sélectionnés et récoltés à la main dans la deuxième décade d'octobre. Après le foulage-égrappage, les raisins fermentent en cuves de chêne avec pilotage à température; le foulage et la macération durent environ 30 jours. Après la fermentation malolactique, le vin est placé en fûts de chêne où il vieillit pendant au moins 24 mois, puis une fois mis en bouteille, il vieillit pendant 8 mois.

Almajano a une couleur rouge rubis profond avec de légers reflets grenat. Le nez est intense, avec des arômes agréablement épicés qui laissent ensuite la place à des sensations de petits fruits rouges à l'alcool et à de légères notes florales. En bouche, il est sec, riche et volumineux, avec une grande structure et une douceur agréable, avec une finale longue et persistante.

Parfait pour accompagner des plats savoureux et structurés, il est idéal en combinaison avec les viandes rouges, le gibier, la charcuterie et les fromages affinés.