Colline Novaresi DOC Nebbiolo Agamium 2022 Antichi Vigneti di Cantalupo

Le Nebbiolo Agamium est produit par la cave Antichi Vigneti di Cantalupo dans le Piémont, dans la zone vallonnée de Ghemme, sur des sols morainiques riches en minéraux. Les raisins proviennent des vignobles de Carella, Baraggiola et Valera, cultivés en espaliers avec une taille en Guyot. Ce vin représente l'essence du Nebbiolo dans une version jeune et immédiate, capable d'exprimer l'élégance et la territorialité avec naturel.

Après la récolte, la vinification s'effectue avec une brève macération et une fermentation malolactique. Le vin vieillit pendant environ un an en petits fûts de chêne, suivi de quelques mois en bouteille avant sa mise sur le marché.

De couleur rouge rubis brillant, il offre au nez des arômes nets et variétaux. En bouche, il est équilibré, avec des fruits croquants et une structure fine qui valorise le caractère typique du Nebbiolo, enrichi d'un dosage de chêne bien intégré qui ne domine pas la fraîcheur du vin.

Excellent avec des charcuteries, des plats de pâtes avec du ragù et des viandes blanches savoureuses.