Colline Novaresi DOC Nebbiolo Agamium 2022 Antichi Vigneti di Cantalupo

De Nebbiolo Agamium wordt geproduceerd door de wijnmakerij Antichi Vigneti di Cantalupo in Piemonte, in het heuvelachtige gebied van Ghemme, op morenische bodems rijk aan mineralen. De druiven komen van de wijngaarden van Carella, Baraggiola en Valera, geteeld in snoeisnoer met Guyot snoei. Deze wijn belichaamt de essentie van Nebbiolo in een jonge en directe versie, in staat om elegantie en territorialiteit met natuurlijkheid uit te drukken.

Na de oogst vindt de vinificatie plaats met een korte maceratie en malolactische gisting. De wijn rijpt ongeveer een jaar in kleine eikenhouten vaten, gevolgd door enkele maanden in de fles voordat hij op de markt komt.

Hij heeft een briljante robijnrode kleur en biedt in de neus duidelijke en variëteit specifieke aroma's. In de mond is hij evenwichtig, met knapperig fruit en een fijne structuur die het typische karakter van Nebbiolo versterkt, verrijkt met een goed geïntegreerde eikendosis die de frisheid van de wijn niet overheerst.

Uitstekend bij vleeswaren, pastagerechten met ragù en smaakvolle witte vleessoorten.