Collio DOC Pinot Nero 2023 Villa Russiz

Quel type de vin est-ce

Le Pinot Nero de Villa Russiz est un vin rouge tranquille élaboré à partir de Pinot Nero cultivé dans le Collio, en Frioul-Vénétie Julienne. La vinification en acier à température contrôlée avec macération sur les peaux, suivie d’un élevage en fûts de chêne, donne un style élancé et équilibré, offrant un fruit précis et une belle fraîcheur.

D'où provient-il

Il provient de vignobles situés dans la commune de Capriva del Friuli, dans la province de Gorizia, sur le terroir du Collio. Cette origine locale se retrouve dans un Pinot Nero à la démarche légère, où le fruité est central et la structure reste maîtrisée, fidèle à l’approche précise du vin.

Comment est-il produit

Les raisins de Pinot Nero sont récoltés exclusivement à la main à maturité idéale. La fermentation se déroule en cuves d’acier à température contrôlée, avec une macération de 15 jours sur les peaux. Suit un affinage de 12 mois en fûts de chêne, puis 3 mois supplémentaires en bouteille avant la commercialisation.

Notes de dégustation

À l’œil, il présente une robe rubis clair. Le nez dévoile des arômes de framboise et de fruits rouges peu mûrs, avec une expression nette et directe. En bouche, la dégustation est élancée, avec un bel équilibre entre la douceur et l’acidité qui soutient la progression sans l’alourdir.

Accords mets et vins

Il accompagne aussi bien les rôtis que la cuisine épicée, même relevée. Sa structure mesurée et sa fraîcheur en font un partenaire idéal pour des plats où les épices exigent un rouge précis et fluide, capable d’accompagner sans masquer les saveurs.

Quand le servir

Il est conseillé lorsque l’on recherche un rouge à l’équilibre affirmé, doté d’un fruit défini et d’une fraîcheur rendant la dégustation agréable à table. Il convient parfaitement aux déjeuners ou dîners accompagnés de rôtis ou de plats épicés ; laissez-le s’ouvrir quelques minutes dans le verre pour apprécier pleinement les notes de framboise et l’harmonie entre douceur et acidité.