Collio DOC Ribolla Gialla 2024 Schiopetto

La Ribolla Gialla de Schiopetto est un vin blanc produit dans la région du Collio Goriziano, obtenu à partir de raisins Ribolla Gialla cultivés sur des sols collinaires composés de marnes d'origine éocène. Ce cépage, profondément lié à la tradition frioulane et également présent dans le voisin Brda slovène, exprime ici une identité territoriale marquée et une grande finesse aromatique.

La vinification s’effectue avec une fermentation en cuves en acier à température contrôlée pour préserver la délicatesse des arômes variétaux. Le vin mûrit ensuite plusieurs mois en inox et achève son affinage par une période supplémentaire en bouteille, conservant ainsi sa fraîcheur et son élégance expressive.

Il se présente avec une couleur jaune paille brillante aux reflets dorés. Au nez, il est frais et intense, avec de subtiles notes de noisette et de fleurs des champs. En bouche, il se révèle élégant et harmonieux, doté d’une composante florale bien définie et d’une acidité finale longue et délicate qui apporte vivacité et persistance.

Idéal en apéritif, il accompagne parfaitement les crustacés et les plats de poisson cru.