Friuli DOC Sauvignon Blanc 2025 Ronco del Frassino

Le Sauvignon Blanc Ronco del Frassino est synonyme de grande qualité pour le Frioul, cette région particulièrement réputée pour la production de vins d’exception, exprimée dans les vignobles en terrasses situés sur les pentes des collines du Collio, les "Ronchi", nichés dans un paysage boisé dominé par les frênes. C’est de là que le domaine tire son nom. L’étiquette célèbre cet écosystème à travers la plume de la Tyto alba (Effraie des clochers), gardienne silencieuse qui trouve souvent refuge dans les cavités naturelles des frênes centenaires et utilise leurs branches comme perchoirs lors de ses patrouilles nocturnes.

La fermentation se déroule en cuves d’acier à une température contrôlée de 18°C, suivie d’un élevage, également en acier.

Sa robe jaune paille aux reflets verdoyants étincelants illumine le verre, tandis que le nez dévoile de élégantes notes végétales associées à des arômes de fruits tropicaux, de pêche et d’agrumes. La bouche est envahie par une grande fraîcheur, une belle minéralité et une excellente persistance.

Ce vin est idéal pour accompagner les asperges, les crustacés, les premiers plats aux herbes ou les fromages frais de chèvre.