Condrieu AOC 2022 Victor Berard

Ce Condrieu de Victor Berard est produit dans la partie nord de la Vallée du Rhône, sur la rive droite du fleuve, à partir de vignobles situés sur des pentes granitiques abruptes avec des terrasses alluviales. Obtenu exclusivement à partir de Viognier, il exprime au mieux l'élégance et la complexité de cette prestigieuse appellation.

Les raisins sont récoltés manuellement et soumis à un pressurage doux de la grappe entière, suivi d'une décantation à froid de 48 heures. La fermentation se déroule en fûts et cuves à basse température avec des levures indigènes pendant environ quatre mois. Le vin affiné ensuite pendant neuf mois sur lies en barriques de chêne français et en foudres, une phase qui apporte plus de structure et de profondeur aromatique.

A l'œil, il se présente avec une robe jaune paille lumineuse. Le bouquet est raffiné et complexe, avec des notes de pêche, de poire juteuse et de prune, enrichies de nuances d'amande fraîche, d'agrumes, de fleurs blanches et de miel. En bouche, il est ample et frais, parfaitement en accord avec les sensations olfactives, offrant équilibre et persistance.

Il se marie parfaitement avec des coquilles Saint-Jacques ou un risotto aux asperges.