Duo Treedom: Franciacorta Brut et Satèn

C'est une ligne, celle de '61, créée pour célébrer la splendeur et la splendeur de l'année de naissance de la première Franciacorta, créée en 1961 dans les caves Berlucchi centenaires, après la rencontre de Guido et Franco Ziliani. Pour un cadeau exclusif, cette boîte en édition spéciale représente le summum de l'élégance. C'est une édition qui, en plus de l'exclusivité des deux bouteilles, devient verte car elle supporte le projet Treedom. C'est l'adoption d'un arbre, que vous pouvez choisir et voir planté par un agriculteur qui s'en occupera avec amour, photographié et géolocalisé pour vous donner la possibilité de suivre sa croissance à distance.

Cette élégante boîte contient deux versions de la ligne 61, Satèn et Brut. Franciacorta Satèn est né de raisins très adaptés du territoire de Franciacorta. Sa période de récolte se situe entre les dix premiers jours d'août et les dix premiers jours de septembre. Après un léger pressurage des grappes avec fractionnement des moûts, la fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier. La cuvée est préparée au printemps suivant la récolte, tandis qu'il y a une deuxième fermentation en bouteille et un vieillissement ultérieur sur ses lies pendant au moins 24 mois, suivi de 2 mois après le dégorgement. Sa couleur jaune paille intense brille dans le verre, tandis qu'il s'ouvre sur le nez avec son bouquet de fruits tropicaux mûrs. Il enveloppe le palais avec sa saveur fraîche et élégante, avec une finale persistante. C'est le vin idéal à déguster en apéritif et pour accompagner de délicats risotto et plats de poisson.

Franciacorta Brut est issu d'un assemblage de chardonnay et de pinot noir, avec une nette prévalence du premier sur le second. Sa période de récolte se situe entre les dix premiers jours d'août et les dix premiers jours de septembre. Après un léger pressurage des grappes avec fractionnement des moûts, la fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier. Après un léger pressurage des grappes avec fractionnement des moûts, la fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier. La cuvée est préparée au printemps suivant la récolte, tandis qu'il y a une seconde fermentation en bouteille et un vieillissement ultérieur sur ses lies pendant au moins 24 mois, suivi de 2 mois après le dégorgement. Il se caractérise par une mousse légère et douce, avec un perlage subtil. Il irradie le verre avec sa couleur jaune paille, avec des reflets qui ont tendance à verdir. Le nez s'ouvre avec son arôme délicat et riche, tandis que le goût se révèle d'une fraîcheur remarquable: c'est un vin mousseux doux et équilibré, dans lequel les senteurs d'agrumes sont très reconnaissables. Excellent à boire à l'apéritif, il accompagne admirablement certains plats typiques de la Franciacorta, comme les casoncelli et les poissons du lac. Il améliore les premiers plats comme le risotto délicat et les seconds plats comme les viandes blanches légères. A essayer absolument avec des fromages frais et d'âge moyen.