Duet Vrijheid: Franciacorta Brut en Satèn

Het is een lijn, die van '61, gemaakt om de pracht en praal van het geboortejaar van de eerste Franciacorta te vieren, gecreëerd in 1961 in de eeuwenoude Berlucchi-kelders, na de ontmoeting van Guido en Franco Ziliani. Voor een exclusief geschenk vertegenwoordigt deze speciale editie de ultieme elegantie. Het is een editie die, naast de exclusiviteit van de twee flessen, groen wordt omdat het het Treedom-project ondersteunt. Dit is de adoptie van een boom, die je kunt kiezen en zien geplant door een boer die er met liefde voor zal zorgen, gefotografeerd en geolokaliseerd om je de kans te geven de groei op afstand te volgen.

Deze elegante doos bevat twee versies van de 61-lijn, Satèn en Brut. Franciacorta Satèn wordt geboren uit zeer geschikte druiven uit het Franciacorta-gebied. De oogstperiode ligt tussen de eerste tien dagen van augustus en de eerste tien dagen van september. Na een lichte persing van de trossen met fractionering van de most, vindt alcoholische fermentatie plaats in stalen vaten. De cuvée wordt in het voorjaar na de oogst bereid, terwijl er een tweede gisting op de fles plaatsvindt en vervolgens de wijnmoer gedurende ten minste 24 maanden rijpt, gevolgd door nog eens 2 maanden na ontginning. De intense strogele kleur glanst in het glas en opent naar de neus met zijn boeket van rijp tropisch fruit. Het hult het gehemelte met zijn frisse en elegante smaak, met een aanhoudende afdronk. Het is de ideale wijn om als aperitief te proeven en om delicate risotto en hoofdgerechten van vis te begeleiden.

Franciacorta Brut komt uit een mix van Chardonnay en Pinot Noir, met een duidelijke prevalentie van de eerste over de laatste. De oogstperiode ligt tussen de eerste tien dagen van augustus en de eerste tien dagen van september. Na een lichte persing van de trossen met fractionering van de most, vindt alcoholische fermentatie plaats in stalen vaten. Na een lichte persing van de trossen met fractionering van de most, vindt alcoholische fermentatie plaats in stalen vaten. De cuvée wordt in het voorjaar na de oogst bereid, terwijl er een tweede gisting op de fles plaatsvindt en vervolgens de wijnmoer gedurende ten minste 24 maanden rijpt, gevolgd door nog eens 2 maanden na ontginning. Het wordt gekenmerkt door een licht en zacht schuim, met een subtiele perlage. Het bestraalt het glas met zijn strogele kleur, met reflecties die de neiging hebben om groenachtig te worden. De neus opent met zijn delicate en rijke aroma, terwijl de smaak wordt onthuld met een opmerkelijke frisheid: het is een zachte, uitgebalanceerde mousserende wijn, waarin de citrusgeuren zeer herkenbaar zijn. Uitstekend om te drinken met een aperitief, het vergezelt bewonderenswaardig enkele typische gerechten van Franciacorta, zoals casoncelli en meervis. Het verbetert voorgerechten zoals delicate risotto en voorgerechten zoals licht wit vlees. Om absoluut te proberen met verse en middelgrote kazen.