Duett Treedom: Franciacorta Brut och Satèn

Det är en linje, den från '61, skapad för att fira storslagenhet och prakt under födelseåret av den första Franciacorta, skapad 1961 i de hundra år gamla Berlucchi-källarna, efter Guido och Franco Zilianis möte. För en exklusiv present representerar denna specialutgåva den ultimata elegansen. Det är en utgåva som, utöver exklusiviteten för de två flaskorna, blir grön eftersom den stöder Treedom-projektet. Detta är antagandet av ett träd, som du kan välja och se planterad av en bonde som kommer att ta hand om det med kärlek, fotograferas och geolokaliseras för att ge dig möjlighet att följa dess tillväxt på avstånd.

Denna eleganta låda innehåller två versioner av 61-linjen, Satèn och Brut. Franciacorta Satèn är född från mycket lämpade druvor i Franciacorta-territoriet. Skörden är mellan de första tio dagarna av augusti och de första tio dagarna av september. Efter en lätt pressning av klossarna med fraktionering av musten sker alkoholjäsning i stålfat. Kuvée bereds på våren efter skörden, medan det sker en andra jäsning i flaskan och en efterföljande åldrande på dess rost i minst 24 månader, följt av ytterligare 2 månader efter disgorgement. Den intensiva halmgulfärgen lyser i glaset medan den öppnar sig för näsan med sin bukett av mogen tropisk frukt. Den lindar gommen med sin fräscha och eleganta smak, med en bestående finish. Det är det perfekta vinet att smaka som aperitif och att följa delikat risotto och fiskrätter.

Franciacorta Brut kommer från en blandning av Chardonnay och Pinot Noir, med en tydlig utbredning av den förra över den senare. Skörden är mellan de första tio dagarna av augusti och de första tio dagarna av september. Efter en lätt pressning av klossarna med fraktionering av musten sker alkoholjäsning i stålfat. Efter en lätt pressning av klossarna med fraktionering av musten sker alkoholjäsning i stålfat. Kuvée bereds på våren efter skörden, medan det sker en andra jäsning i flaskan och en efterföljande åldrande på dess rost i minst 24 månader, följt av ytterligare 2 månader efter disgorgement. Det kännetecknas av ett lätt och mjukt skum, med en subtil perlage. Det bestrålar glaset med sin halmgul färg, med reflektioner som tenderar att bli grönaktiga. Näsan öppnas med sin delikata och rika doft, medan smaken avslöjas av anmärkningsvärd friskhet: det är ett mjukt, balanserat mousserande vin, där citrusdufter är mycket igenkännliga. Utmärkt att dricka med en aperitif, det följer beundransvärt några typiska rätter från Franciacorta, såsom casoncelli och sjöfisk. Det förbättrar första kurser som delikat risotto och andra kurser som ljusa vita kött. För att prova absolut med färska och medelålders ost.