Trevenezie IGT Rosato Miglio 2023 La Frassina

Quel type de vin est-ce

Trevenezie Rosato Miglio La Frassina est un vin rosé de Vénétie élaboré à partir de Merlot et de Refosco dal Peduncolo Rosso. La vinification en acier avec un court contact avec les peaux soutient un profil sec et fluide, offrant fraîcheur, sapidité et une persistance nette, ce qui le rend facile à servir à table.

D'où provient-il

Il naît à Caorle, dans la province de Venise, où La Frassina est une entreprise familiale à la frontière de la Valle Zignago. Les vignes plongent dans des sols alluvionnaires avec des composantes calcaires et argileuses à texture moyenne. Depuis 2000, le domaine a entamé une restructuration du vignoble et de la cave.

Comment il est produit

Les raisins sont généralement récoltés dans la seconde moitié de septembre et vinifiés en cuves d’acier. La macération des peaux dure environ 12 heures, puis le moût fermente à 18-20 °C pendant 10-12 jours. Suit un élevage d’environ cinq mois en acier pour conserver une empreinte pure et directe.

Notes de dégustation

Dans le verre, il présente une robe cerasuolo brillante. Le profil aromatique rappelle la violette et les fruits rouges, avec des notes de cerise et de fraise des bois. En bouche, il est sec, soutenu par une bonne sapidité et une persistance régulière, avec une finale nette.

Accords mets et vins

Sa fraîcheur et sa sapidité le rendent adapté aux plats de la mer en sauce tomate. Il accompagne volontiers des pâtes à la sauce tomate de la mer et s'accorde naturellement avec les rougets à la livournaise, qu’il accompagne sans alourdir.

Quand le servir

C’est un rosé pensé pour une dégustation immédiate et linéaire, idéal lorsque l’on cherche un vin sec et savoureux à associer au poisson et à la cuisine méditerranéenne. Le choix de l’acier et l’absence de bois mettent en avant les arômes de fruits rouges et la fraîcheur, le rendant adapté aussi bien à un repas complet qu’à un moment informel.