Brut Limited Edition Fallen Fruit Dubl

Le Dubl Fallen Fruit est une édition limitée des bulles de la méthode classique de la cave Feudi di San Gregorio et du projet "Be Curious", dans lequel la cave collabore avec divers artistes. Cette édition a réuni le duo "fallen Fruit", composé des artistes californiens David Allen Burns et Austin Young. L'étiquette s'inspire de l'œuvre "Un portrait de Dionysos", réalisée à la bombe de peinture et qui occupe toute la façade de la résidence "Botanica" à Borgo San Gregorio.

C'est un vin mousseux produit principalement à partir de raisins Greco, une variété noble de la région de Campanie. L'affinement du Dubl Fallen Fruit est de 24 mois passés en bouteille au contact de ses lies.

Il a une couleur jaune dorée brillante avec un perlage très fin et persistant. Au nez, il libère un bouquet complexe, dans lequel des notes de fleurs de courgette se marient parfaitement avec des notes d'agrumes et de mangue, mais aussi avec de la craie, de la levure et des perceptions minérales claires. En bouche, il est austère, d'une grande élégance, avec une finale d'une belle persistance où se révèle clairement la relation entre cépage et territoire.

Excellent avec des risottos, il est parfait en association avec des sushis et des crustacés. Essayez-le avec un gratin de homard.