Felcerosso 2024 La Felce

Quel type de vin est-ce ?

Felcerosso de La Felce est un vin rouge produit en Ligurie à partir de Sangiovese, Massaretta, Canaiolo et Merlot cultivés sur les collines d’Ortonovo. La vinification prévoit une fermentation spontanée et une brève macération sur les peaux, qui confèrent un style frais et direct, avec des tanins soyeux et une structure légère. L’affinage en cuves inox préserve la netteté aromatique et une grande buvabilité, rendant ce vin adapté à de multiples occasions.

D’où vient-il ?

Ce vin est né dans le sud de la Ligurie, dans la province de La Spezia, où La Felce gère environ 6 hectares de vignes. Le domaine cultive aussi des oliviers et du safran dans un cadre agricole durable.

Comment est-il élaboré ?

Les raisins sont récoltés puis macèrent sur les peaux pendant environ 5 jours, afin d’en extraire couleur et tanins tout en gardant une structure légère. La fermentation spontanée se déroule en cuves de ciment. L’affinage se poursuit en cuves inox pour préserver toute la fraîcheur du vin.

Notes de dégustation

À l’œil, Felcerosso présente une robe rubis de moyenne intensité, avec des reflets vifs. Au nez, il dévoile des arômes de rose, cerise et framboise, accompagnés de légères notes épicées et d’une touche végétale typique des assemblages à base de Sangiovese. En bouche, il est frais et fluide, avec une structure élancée, des tanins veloutés et une finale nette qui rappelle le fruit.

Accords mets et vins

Felcerosso s’accorde facilement avec des antipasti de charcuterie, des focaccias et des plats simples du quotidien, grâce à sa fraîcheur et à des tanins équilibrés. Il accompagne très bien les premiers plats avec des sauces à la viande légères, ainsi que les viandes blanches rôties ou grillées. Typiquement, il complète les panigacci de la Lunigiana avec du lard et des charcuteries, ou la cima farcie à la ligurienne, tandis que son acidité soutient l’expression aromatique et rafraîchit le palais. Convient également aux fromages de moyenne maturation.

Quand le servir ?

Felcerosso est idéal pour de nombreuses occasions, de l’apéritif dînatoire à la table de tous les jours, lorsque l’on souhaite équilibre et facilité de dégustation. À servir légèrement frais : une brève aération peut aider à révéler pleinement le profil aromatique. Le vin conserve fraîcheur et netteté même après un certain temps de garde.