Fiano di Avellino DOCG 2024 Fonzone

Quel type de vin est-ce

Fonzone Fiano di Avellino est un vin blanc élaboré exclusivement à partir de raisins Fiano cultivés en Irpinia, dans la commune de Lapio. La vinification et l’élevage en acier inoxydable privilégient la fraîcheur, l’équilibre et des arômes nets, avec une finale persistante et une agréable sensation de viscosité.

Origine

Les raisins proviennent de vignobles situés dans la commune de Lapio, au cœur de l’Irpinia, en Campanie, un territoire historiquement lié au Fiano di Avellino. La récolte et la sélection manuelles renforcent le lien avec les parcelles d’origine et assurent une gestion soigneuse de la matière première, visant une netteté aromatique et une clarté d’expression.

Comment est-il produit

Les raisins Fiano sont récoltés et sélectionnés à la main dans la première décade d’octobre. Après un pressurage doux, le moût fermente en cuves d’acier inoxydable à basse température contrôlée pendant environ un mois. Ensuite, le vin vieillit en acier pendant cinq mois avant la mise en bouteille.

Notes de dégustation

Dans le verre, il se présente avec une robe jaune paille aux reflets verdâtres. Le nez est délicat et harmonieux, avec des notes d’agrumes et de fleur d’oranger, suivies de touches de tilleul et d’une pointe de pâte d’amande. En bouche, il se révèle frais et équilibré, avec une finale persistante et agréablement visqueuse.

Accords mets et vins

Il s’accorde naturellement avec des plats à base de poisson et donne le meilleur de lui-même avec les huîtres, grâce à sa fraîcheur et à sa netteté aromatique. Il convient également aux préparations telles que les légumes grillés, qui mettent en valeur son équilibre sans masquer ses arômes.

Quand le servir

Il est conseillé pour le déjeuner ou le dîner lorsque l’on souhaite un blanc aux arômes nets et à la fraîcheur équilibrée. Idéal également en apéritif à table et lors d’un repas axé sur des plats de la mer ou des préparations végétales grillées, il offre une belle pureté de bouche et une persistance qui accompagne la finale.