Franciacorta DOCG Brut Corte alle Stelle

Quel type de vin est-ce

Le Franciacorta Brut de Corte alle Stelle est une bulle élaborée selon la méthode traditionnelle, au style épuré et maîtrisé, issue de Chardonnay et de Pinot Blanc. Il affiche un caractère frais et salin, avec une bulle fine qui le rend élégant et polyvalent.

D’où il provient

Il naît en Franciacorta, dans la zone qui surplombe le lac d’Iseo, où Corte alle Stelle signe cette version intemporelle du Brut. Le paysage lacustre, avec ses reflets, accompagne l’identité d’une bulle qui mise sur l’équilibre et la retenue.

Comment il est produit

La fermentation alcoolique du moût se déroule lentement en acier inoxydable, à température contrôlée. La prise de mousse et l’élevage sur lies ont lieu en bouteille, avec 18 mois sur lies qui apportent au vin une complexité nuancée.

Notes de dégustation

La robe est jaune paille pâle, avec un perlage fin et persistant. Le nez s’ouvre sur une note de levure enveloppante, fruit d’un long affinage, suivie de nuances plus délicates de fruits secs, d’orange et de prune. En bouche, il est équilibré et salin, avec une finale fraîche rehaussée par une bulle vive et piquante.

Accords

Il accompagne de l’apéritif au dessert, en passant par les entrées. Excellent compagnon du caviar et des recettes à base de poisson cru, où fraîcheur et salinité jouent le contrepoint.

Quand le servir

C’est un Franciacorta indiqué pour l’apéritif et les dîners élégants. Il se sert dans un verre tulipe, qui sublime le perlage et les arômes. L’étiquette représente les constellations du Verseau, du Capricorne et du Sagittaire, un détail qui en fait aussi une belle idée cadeau.