Franciacorta DOCG Brut Corte alle Stelle

Vilken typ av vin det är

Franciacorta Brut från Corte alle Stelle är ett mousserande vin enligt traditionell metod med en ren och återhållen stil, gjort på Chardonnay och Pinot Blanc. Det har en frisk, lätt saltpräglad karaktär och en fin bubbelstruktur som gör det elegant och mångsidigt.

Var det kommer ifrån

Det kommer från Franciacorta, i området som vetter mot Iseosjön, där Corte alle Stelle skapar denna tidlösa tolkning av Brut. Sjölandskapet, med sina speglingar, speglar identiteten hos ett mousserande vin som satsar på balans och återhållsamhet.

Hur det framställs

Den alkoholiska jäsningen av musten sker långsamt i rostfritt stål vid kontrollerad temperatur. Flaskjäsningen och lagringen på jästfällningen sker på flaska, med 18 månader på jästfällningen som ger vinet en nyanserad komplexitet.

Provningsnoter

Färgen är ljust halmgul, med en fin och ihållande perlage. Doften öppnar med en omslutande jästton från den långa lagringen, följd av mer subtila nyanser av torkad frukt, apelsin och plommon. I munnen är det balanserat och med tydlig sälta, med en frisk avslutning som lyfts av den piggt kittlande bubblan.

Matkombinationer

Passar från aperitif till dessert, via förrätter. En utmärkt följeslagare till kaviar och rätter på rå fisk, där fräschör och sälta spelar motpol.

När det ska serveras

Detta är en Franciacorta för aperitif och eleganta middagar. Serveras i ett tulpanformat glas som lyfter fram perlagen och dofterna. På etiketten avbildas stjärnbilderna Vattumannen, Stenbocken och Skytten, en detalj som också gör den till en fin presentidé.