Franciacorta DOCG Brut Corte alle Stelle

Wat voor wijn het is

De Franciacorta Brut van Corte alle Stelle is een mousserende wijn volgens de traditionele methode met een sobere, beheerste stijl, gemaakt van Chardonnay en Pinot Blanc. Hij heeft een frisse, zilte signatuur, met een fijne bubbel die hem elegant en veelzijdig maakt.

Waar hij vandaan komt

Hij komt uit Franciacorta, in het gebied dat uitkijkt over het Iseomeer, waar Corte alle Stelle deze tijdloze interpretatie van Brut maakt. Het meerlandschap, met zijn weerspiegelingen, weerspiegelt de identiteit van een mousserende wijn die inzet op evenwicht en beheersing.

Hoe hij wordt geproduceerd

De alcoholische gisting van de most verloopt langzaam in roestvrij staal bij gecontroleerde temperatuur. De tweede gisting en de rijping op de gisten vinden op fles plaats; 18 maanden op de gisten geven de wijn een gelaagde complexiteit.

Proefnotities

De kleur is licht strogeel, met een fijne, aanhoudende perlage. De neus opent met een omhullende gisttoon als resultaat van de lange rijping, gevolgd door subtielere nuances van gedroogd fruit, sinaasappel en pruim. In de mond is hij in balans en ziltig, met een frisse afdronk die wordt versterkt door de prikkelende bubbel.

Waarmee te combineren

Past van aperitief tot dessert, langs de voorgerechten. Een uitstekende partner voor kaviaar en voor gerechten op basis van rauwe vis, waar frisheid en ziltigheid het tegenwicht vormen.

Wanneer te serveren

Een Franciacorta voor het aperitief en voor elegante diners. Serveer in een tulpvormig glas, dat perlage en aroma’s accentueert. Op het etiket zijn de sterrenbeelden Waterman, Steenbok en Boogschutter afgebeeld, een detail dat het ook tot een mooi geschenk maakt.