Type de vin

Franciacorta

Passage en fût

Courte

Corps

Léger

Arômes

Fruité

Origine

Italie, Lombardie

Idéal avec

Légumes, Entrées, Poisson, Apéritifs

Fiche technique

nom complet

Franciacorta DOCG Brut Pavò

appellation

Franciacorta

dosage

Brut

pays

Italie

région

Lombardie

cépage

Chardonnay, Pinot Noir

vieillissement

30 mois sur lies

format

0,75 L

arômes

Groseille à maquereau, Agrumes, Pâtisserie

degré d’alcool

12,5%

température

6-8 °C

Sulfites

Contient des sulfites

Franciacorta DOCG Brut Pavò

Pavò

0,75 ℓ

21,90 €

par bouteille (0,75 ℓ) 29,20 €/ℓ

TVA et taxes incl.

Points Bonus, gagnez 100 points supplémentaires pour chaque article acheté.

Produit indisponible.

BWW 2022 - Best Italy Wine Critic of the World

Luca Gardini

Bergamote et une touche végétale, de thym frais, au nez. Bouche tendue, très persistante, avec un retour, en finale, de la trace fruitée.

récompensés

Vino.com

90/100

AIS

Luca Maroni

90/99

Luca Gardini

90/100

Description

La Franciacorta Brut de la cave Pavò est une sorte de carte de visite avec laquelle le style de l'entreprise se présente. Nous sommes précisément à Iseo, dans la province de Brescia, dans l'une des régions italiennes les plus renommées pour la production de la méthode classique.

Il est composé à 90% de Chardonnay et à 10% de Pinot Noir La fermentation alcoolique du moût se déroule en partie en acier et en partie en barrique. La fermentation malolactique démarre spontanément avant l'affinage en acier pendant 5 mois et en bois pendant 6 autres. Mis en bouteille avec les levures de refermentation, il repose en leur présence pendant au moins 30 mois.

Sa couleur est jaune paille, avec un perlage fin et persistant. Des traits piquants de groseille à maquereau et d'agrumes se dégagent au nez, sur un fond qui s'étend aux fruits plus sucrés et aux pâtisseries. En bouche, il est fin, frais et salé, avec une longue persistance de la levure.

Parfait pour accompagner un apéritif d'été.

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