Gavi DOCG 2024 Canti

Quel type de vin c'est

Le Gavi di Canti est un vin blanc tranquille issu de raisins Cortese cultivés sur les collines du sud du Piémont. Il présente un profil frais et minéral et une structure élancée, idéale pour ceux qui recherchent élégance et facilité de dégustation. La fermentation en cuve inox à température contrôlée préserve les arômes primaires et offre une gorgée nette et linéaire.

Son origine

Les raisins Cortese proviennent de la région de Gavi, au pied des Apennins ligures-piémontais. Le terroir offre des conditions favorables qui mettent en valeur minéralité et élégance.

Comment il est produit

Après une sélection soignée, les raisins sont travaillés de manière à préserver la fraîcheur et les arômes variétaux. La fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, sans utilisation de bois, ce qui permet au profil aromatique de rester précis.

Notes de dégustation

Le Gavi di Canti arbore une robe jaune doré clair aux reflets verdâtres. Au nez, il révèle des arômes de pomme verte, de zeste d’agrumes, de fleurs printanières et de fruits à chair jaune. En bouche, il est frais, savoureux et harmonieux, avec une acidité équilibrée et une finale minérale. Sa structure légère et sa bonne persistance complètent le profil.

Les meilleurs accords

Ce vin se marie très bien avec des plats de poissons, comme de la plie aux câpres, grâce à sa fraîcheur et sa sapidité. Il est également idéal avec des viandes blanches délicates, par exemple un poulet rôti ou une dinde au four.

Quand le servir

Il est conseillé de servir le Gavi di Canti bien frais afin de mettre en valeur sa vivacité et sa fraîcheur. Un service approprié permet d’apprécier pleinement son caractère aromatique et minéral.