Gavi DOCG 2024 Canti

Wat voor wijn is het?

Gavi di Canti is een stille witte wijn gemaakt van Cortese-druiven uit de heuvels van Zuid-Piemonte. De wijn heeft een fris en mineraal karakter met een slanke structuur, ideaal voor wie op zoek is naar elegantie en soepele drinkbaarheid. De temperatuurgecontroleerde vergisting in roestvrijstalen tanks behoudt de primaire aroma's en zorgt voor een zuivere, rechtlijnige smaak.

Waar komt hij vandaan?

De Cortese-druiven zijn afkomstig uit het gebied rond Gavi, aan de voet van de Ligurisch-Piemontese Apennijnen. Het gebied biedt gunstige omstandigheden die mineraliteit en elegantie versterken.

Hoe wordt hij gemaakt?

Na zorgvuldige selectie worden de druiven zo verwerkt dat de frisheid en de variëteitsaroma's behouden blijven. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, zonder houten vaten, waardoor het aromaprofiel helder blijft.

Proefnotities

Gavi di Canti heeft een licht goudgele kleur met groene reflecties. In de geur herken je groene appel, citruszeste, lentebloemen en geel vruchtvlees. De smaak is fris, mineraal en harmonieus, met een gebalanceerde zuurgraad en een minerale afdronk. De lichte body en goede persistentie maken het plaatje compleet.

Waarmee te combineren?

Deze wijn combineert goed met visgerechten, zoals schol met kappertjes, dankzij zijn frisheid en ziltigheid. Hij is ook ideaal bij delicate witvleesgerechten, bijvoorbeeld geroosterde kip of kalkoen uit de oven.

Wanneer te serveren?

Serveer Gavi di Canti goed gekoeld om zijn levendigheid en frisheid te benadrukken. Met zorg geserveerd komen de aromatische en minerale eigenschappen het beste tot hun recht.