I Terreni di Sanseverino DOC Cascià 2007 Fontezoppa

Cascià est un passito rouge qui provient du vignoble de Fontezoppa, situé dans le DOC de Sanseverino, près de Macerata.

Ce vin doux est élaboré exclusivement à partir de raisins Vernaccia Nera, un cépage autochtone de Macerata, laissé à sécher et récolté à la main. Issu du pressurage des raisins secs, le moût est ensuite laissé à fermenter et évoluer en barriques de chêne français pendant au moins 3 ans.

Cascià se caractérise par une couleur ambrée, avec un élégant reflet rubis. Le nez, aux douces notes de miel et de caramel, est suivi par des notes de fruits secs et de figues sèches, avec de délicates sensations boisées, conférées par le long séjour en petits fûts. En bouche, il se révèle soyeux et envoûtant, avec une finale légèrement épicée.

Parfait comme vin de méditation, il se marie parfaitement avec les desserts crémeux et les pâtisseries pour la fin du repas.