I Terreni di Sanseverino DOC Cascià 2007 Fontezoppa

Cascià is een rode passito die afkomstig is van de Fontezoppa-wijngaarden, gelegen in het DOC van Sanseverino, in de buurt van Macerata.

Deze zoete wijn wordt uitsluitend gemaakt met Vernaccia Nera-druiven, een autochtone druif uit Macerata, die met de hand wordt gedroogd en geoogst. Verkregen uit het persen van de gedroogde druiven, wordt de most vervolgens gedurende minimaal 3 jaar gefermenteerd en geëvolueerd in Franse eiken barriques.

Cascià wordt gekenmerkt door een amberkleur, met een elegante robijnrode reflectie. De neus, de zoete tonen van honing en karamel, worden gevolgd door hints van gedroogd fruit en gedroogde vijgen, met delicate houtachtige sensaties, die worden verleend door het lange verblijf in kleine vaten. In de mond blijkt het zijdezacht en betoverend, met een licht pittige afdronk.

Perfect als meditatiewijn en past perfect bij romige desserts en gebak voor het einde van de maaltijd.