Irpinia DOC Falanghina Via del Campo 2024 Quintodecimo

Quel type de vin est-ce ?

Irpinia Falanghina Via del Campo di Quintodecimo est un vin blanc tranquille issu exclusivement de raisins Falanghina cultivés en Irpinia, en Campanie. La vinification prévoit une fermentation en cuves inox à température contrôlée et un passage mesuré en fût de chêne, destiné à offrir de la structure sans masquer le profil fruité et minéral.

D'où vient-il ?

Ce vin provient d’un cru de Falanghina situé autour de Mirabella Eclano, au cœur de l’Irpinia. Ici, Quintodecimo exprime le cépage avec une empreinte définie et reconnaissable, en lien étroit avec le terroir et le choix de travailler sur une unique parcelle.

Comment est-il produit ?

Les raisins sont récoltés à la main et le moût fermente en cuves inox à température contrôlée. Le vin passe ensuite brièvement en petits fûts de chêne puis mûrit en partie en barriques neuves avant l’embouteillage, afin d’intégrer des nuances grillées délicates et de soutenir la structure en bouche.

Notes de dégustation

Dans le verre, la robe est jaune paille brillant, tendant vers l’or. Le nez révèle des arômes de pomme et d’ananas, suivis d’herbes aromatiques et de fleurs des champs, avec une touche minérale. En bouche, il est enveloppant et structuré, avec de subtiles notes de menthol et une nuance toastée due au passage en fût, soutenues par une finale saline.

Avec quoi l’accompagner ?

C’est un blanc polyvalent qui accompagne naturellement les entrées de la mer et les premiers plats à base de poisson. Sa structure et sa sapidité le rendent parfaitement adapté à des préparations marines recherchant équilibre entre intensité et fraîcheur.

Quand le servir ?

Il se prête à un déjeuner ou un dîner en plusieurs services, lorsque l’on souhaite un blanc précis et complet. Servez-le frais pour mettre en valeur ses arômes fruités et herbacés, et l’intégration du chêne, afin de faire ressortir sa structure sans alourdir la dégustation.