Irpinia DOC Falanghina Via del Campo 2024 Quintodecimo

Wat voor soort wijn is het?

Irpinia Falanghina Via del Campo di Quintodecimo is een stille witte wijn die uitsluitend wordt gemaakt van Falanghina-druiven die in Irpinia, Campanië, worden geteeld. De vinificatie omvat gisting op roestvrij staal bij gecontroleerde temperatuur en een zorgvuldig gebruik van eikenhout, bedoeld om structuur te bieden zonder het fruitige en minerale karakter te overstemmen.

Waar komt het vandaan?

Deze wijn komt van een Falanghina-cru rondom Mirabella Eclano, in het hart van Irpinia. Hier geeft Quintodecimo de druif een uitgesproken en herkenbaar karakter, verbonden aan de herkomst en de keuze om te werken met één enkele wijngaardperceel.

Hoe wordt het gemaakt?

De druiven worden met de hand geoogst en het sap fermenteert in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Daarna volgt een korte rijping in kleine eikenhouten vaten en deels op nieuwe barriques voor het bottelen, om subtiele geroosterde nuances toe te voegen en de structuur te ondersteunen.

Proefnotities

In het glas toont de wijn een heldere strogele kleur met gouden tinten. In de neus aroma's van appel en ananas, gevolgd door aromatische kruiden en veldbloemen met een mineraal accent. In de mond is hij vol en gestructureerd, met delicate tonen van menthol en een toets van toast van het eikenhout, ondersteund door een ziltige afdronk.

Waarmee te combineren?

Het is een veelzijdige witte wijn die goed samengaat met voorgerechten van vis en hoofdgerecht van vis. Dankzij zijn structuur en ziltigheid past hij uitstekend bij zeevruchtengerechten waarbij evenwicht tussen intensiteit en frisheid belangrijk is.

Wanneer serveren?

Geschikt voor een lunch of diner met meerdere gangen, wanneer men een precieze en complete witte wijn wenst. Serveer hem gekoeld om de fruitige en kruidige aroma’s en de integratie van eikenhout naar voren te brengen, zodat de structuur tot zijn recht komt zonder het drinkgemak te belemmeren.