Irpinia DOC Falanghina Via del Campo 2024 Quintodecimo

Vad är det för vin?

Irpinia Falanghina Via del Campo di Quintodecimo är ett stilla vitt vin gjort på enbart Falanghina-druvor odlade i Irpinia, Kampanien. Vinifieringen sker genom jäsning i ståltank vid kontrollerad temperatur och en balanserad lagring på ekfat, utformad för att ge struktur utan att dölja vinets fruktiga och mineraliska karaktär.

Var kommer det ifrån?

Vinet kommer från en Falanghina-cru runt Mirabella Eclano i hjärtat av Irpinia. Här tolkar Quintodecimo druvsorten med en tydlig och igenkännbar stil som speglar ursprunget och det medvetna valet att arbeta med en enda vingårdslott.

Hur tillverkas det?

Druvorna skördas för hand och musten jäser i ståltankar vid kontrollerad temperatur. Därefter följer en kort lagring i små ekfat och en delvis mognad på nya barriquer före buteljering, för att ge subtila rostade toner och stödja vinets struktur.

Smaknoter

I glaset är vinet ljust halmgult med gyllene toner. Doften bjuder på äpple och ananas, följt av aromatiska örter och ängsblommor med en mineralisk nyans. Smaken är fyllig och strukturerad, med fina toner av mentol och en rostad touch från ekfatslagringen, och avslutas med en frisk sälta.

Vad passar det till?

Det är ett vitt vin som passar till hela måltiden och som naturligt ackompanjerar fiskförrätter och pastarätter med fisk. Vinets struktur och sälta gör det perfekt till fisk- och skaldjursrätter där man eftersträvar balans mellan intensitet och fräschör.

När ska det serveras?

Det lämpar sig för lunch eller middag med flera rätter, när man vill ha ett vitt vin som är både precist och mångsidigt. Servera det väl kylt för att framhäva de fruktiga och örtiga aromerna samt ekens integration, så att strukturen lyfts fram utan att smaken känns tung.