Lacrima di Morro d'Alba Superiore DOC Orgiolo 2024 Marotti Campi

Quel type de vin est-ce

Orgiolo de Marotti Campi est un vin rouge élaboré à partir de raisins de Lacrima cultivés sur le terroir de Morro d’Alba. La fermentation en cuves inox et l’élevage en fûts de chêne confèrent au vin un profil fruité et épicé. La macération prolongée enrichit la structure et offre des tanins soyeux, pour un rouge élégant qui se distingue par des arômes variétaux nets et une empreinte minérale précise.

D’où il provient

Ce rouge voit le jour sur les collines de Morro d’Alba, dans la province d’Ancône. Les vignes plongent leurs racines dans un sol argileux, un élément qui transmet au vin des sensations minérales marquées.

Comment il est élaboré

La vendange manuelle a lieu fin septembre, avec l’utilisation de cagettes pour préserver les grappes. Au chai, un pressurage doux précède une macération pelliculaire de deux semaines, essentielle à l’extraction de la couleur et des arômes. Après une fermentation à température contrôlée, le vin repose douze mois en fûts de chêne français usagés et achève son parcours par six mois en bouteille, qui en harmonisent la structure.

Notes de dégustation

Dans le verre, il arbore une robe rubis intense aux reflets violacés lumineux. Le bouquet se caractérise par des parfums floraux et fruités de rose et de mûre, entremêlés de notes de poivre rose et de baies de genévrier, avec une délicate touche d’épices orientales. En bouche, il exprime un cœur fruité soutenu par une trame tannique enveloppante, qui conduit vers une finale nette, longue et d’une excellente continuité gustative.

Avec quoi l’accorder

Son intensité épicée s’accorde parfaitement avec des premiers plats élaborés et des viandes rôties de porc, d’agneau ou de magret de canard. Des tanins bien polis exaltent la succulence de la viande de lapin et créent une harmonie aromatique d’un grand équilibre. Fidèle à la tradition des Marches, ce rouge accompagne impeccablement les saveurs riches des Vincisgrassi, équilibrant la sapidité de la recette, et se marie bien avec le Coniglio in potacchio.

Quand le servir

Parfait pour un dîner d’automne ou d’hiver et pour un déjeuner dominical copieux et convivial. Idéal pour accompagner des plats de viande et des recettes traditionnelles des Marches. Excellent aussi lors de retrouvailles entre amis ou d’occasions spéciales où l’on souhaite mettre à l’honneur la convivialité et la cuisine du terroir.