Lacrima di Morro d'Alba Superiore DOC Orgiolo 2024 Marotti Campi

Vilken typ av vin det är

Orgiolo från Marotti Campi är ett rött vin gjort på Lacrima-druvor som växer kring Morro d’Alba. Jäsning i stål och lagring på ekfat ger vinet en fruktig och kryddig profil. Den förlängda macerationen bygger upp strukturen och ger mjuka tanniner, till ett elegant rött som utmärks av tydliga druvtypiska aromer och en ren mineralisk prägel.

Var det kommer ifrån

Detta röda vin föds på kullarna kring Morro d’Alba i provinsen Ancona. Vingårdarna har rötter i lerhaltiga jordar, något som ger vinet tydliga mineraliska toner.

Hur det framställs

Den manuella skörden sker i slutet av september och druvklasarna läggs i lådor för att bevaras hela. I vineriet föregås en varsam pressning av två veckors skalmaceration, avgörande för extraktion av färg och aromer. Efter temperaturkontrollerad jäsning vilar vinet tolv månader på använda franska ekfat och avslutar med ett halvår på flaska som harmoniserar strukturen.

Smaknoter

I glaset visar det en djup rubinröd färg med lysande violetta skiftningar. Doften präglas av blommiga och fruktiga toner av ros och björnbär, sammanvävda med inslag av rosépeppar och enbär, med en fin touch av orientaliska kryddor. I munnen bjuder det på en fruktig kärna stödd av en omslutande tanninstruktur som leder vidare mot ett rent avslut med utmärkt längd och smakmässig kontinuitet.

Vad det passar till

Den kryddiga intensiteten passar utmärkt till smakrika pastarätter och till ugnsstekta kötträtter av fläsk, lamm eller ankbröst. De välpolerade tanninerna lyfter saftigheten i kanin och skapar en aromatisk helhet med stor balans. I enlighet med traditionen i Marche står det här röda vinet exemplariskt upp för de rika smakerna i Vincisgrassi, vilket balanserar rättens sälta, och det passar också fint till Coniglio in potacchio.

När det ska serveras

Perfekt till en höst- eller vintermiddag och till en mustig, gemytlig söndagslunch. Idealisk till kötträtter och traditionella recept från Marche. Utmärkt också vid sammankomster med vänner eller vid speciella tillfällen när man vill lyfta fram gemenskapen och det lokala köket.