Langhe DOC Nebbiolo 2023 Elio Sandri

Quel type de vin est-ce

Le Langhe Nebbiolo d’Elio Sandri est un vin rouge produit dans les Langhe à partir de raisins Nebbiolo. Il se distingue par sa structure complexe, son style élégant et une belle aptitude au vieillissement. La fermentation en cuves de ciment avec des levures indigènes et l’élevage en grands fûts de chêne créent un profil aromatique intense et une trame tannique fine, maintenant intacte l’identité du terroir.

Origine

Ce vin est issu de Monforte d’Alba, au cœur des Langhe, où le microclimat est influencé par des collines boisées et de fortes amplitudes thermiques. Ces éléments se retrouvent dans le caractère authentique du Nebbiolo.

Comment il est produit

Les raisins Nebbiolo sont récoltés à la main et sélectionnés à la vigne. La fermentation s’effectue en cuves de ciment avec contrôle de la température et utilisation de levures indigènes.

Notes de dégustation

À l’œil, le vin présente une robe rouge rubis brillante aux reflets grenat. Le nez dévoile des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de violette et de notes épicées. En bouche, la structure est harmonieuse, avec des tanins soyeux, une bonne acidité et un corps plein qui soutient la dégustation. La finale est persistante avec des touches de fruits et d’épices.

Accords mets et vins

Le Langhe Nebbiolo d’Elio Sandri s’accorde parfaitement avec les viandes rouges, les fromages affinés et les risottos, mettant en valeur la cuisine traditionnelle du terroir.

Quand le servir

Le Langhe Nebbiolo peut être apprécié jeune ou après une période modérée de vieillissement.