Langhe DOC Nebbiolo 2023 Elio Sandri

Wat voor soort wijn is het

Langhe Nebbiolo van Elio Sandri is een rode wijn uit de Langhe, gemaakt van Nebbiolo-druiven. De wijn onderscheidt zich door zijn complexe structuur, elegante stijl en goed rijpingspotentieel. De gisting in cementtanks met inheemse gisten en de rijping in grote eikenhouten vaten creëren een intens aromatisch profiel en een fijne tanninestructuur, waardoor het karakter van het gebied duidelijk tot uiting komt.

Herkomst

Deze wijn wordt geproduceerd in Monforte d’Alba, in het hart van de Langhe, waar het microklimaat beïnvloed wordt door beboste heuvels en grote temperatuurverschillen. Deze elementen zijn terug te vinden in het authentieke karakter van de Nebbiolo.

Productieproces

De Nebbiolo-druiven worden met de hand geoogst en geselecteerd in de wijngaard. De gisting vindt plaats in cementtanks met temperatuurcontrole en gebruik van inheemse gisten.

Proefnotities

De wijn heeft een heldere robijnrode kleur met granaatrode reflecties. In de neus intense aroma’s van rijpe rode vruchten, viooltjes en specerijen. In de mond is de structuur harmonieus, met zijdezachte tannines, een goede zuurgraad en een volle body die de slok ondersteunt. De afdronk is lang en brengt fruitige en kruidige tonen terug.

Wat eet je erbij

Langhe Nebbiolo van Elio Sandri past uitstekend bij rood vlees, gerijpte kazen en risotto en versterkt de traditionele lokale keuken.

Wanneer serveren

Langhe Nebbiolo kan zowel jong als na een gematigde rijpingsperiode worden gedronken.