Langhe DOC Rosso 2012 Roagna

Les Langhe Rosso di Roagna proviennent des plus jeunes vignes nebbiolo appartenant à la cave, qui ont un âge maximum d'environ 20-25 ans. Ils sont situés dans des vignobles appartenant aux crus Pajè, riches en marnes calcaires, et à Pira, qui a des sols complexes composés de roches calcaires, de marnes bleues.

Les raisins Nebbiolo sont récoltés manuellement en octobre, à la suite d'une sélection rigoureuse déjà effectuée sur le terrain. La fermentation, réalisée par l'action des levures indigènes, et la maturation sont effectuées dans des conteneurs en bois.

Il présente une couleur rouge rubis à l'œil. Son parfum se compose d'une ligne florale dans laquelle se distingue la violette, d'un sillage fruité et d'un timbre épicé qui crée un fond très intrigant. Le goût est à juste titre tannique et sec, avec une belle fraîcheur et un fin kit aromatique qui confirme le profil olfactif. Intense et composé.

Parfait pour accompagner les plats de viande, en particulier avec le filet de poivron vert.