Langhe DOC Rosso 2012 Roagna

De Langhe Rosso di Roagna komt van de jongste nebbiolo-wijnstokken die eigendom zijn van de wijnmakerij, die een maximale leeftijd hebben van ongeveer 20-25 jaar. Ze bevinden zich in wijngaarden die behoren tot de Pajè crus, rijk aan kalksteenmerries, en Pira, die complexe gronden heeft die zijn samengesteld uit kalksteenrotsen, blauwe mergels.

Nebbiolo-druiven worden in oktober handmatig geoogst, na een zorgvuldige selectie die al in het veld is gemaakt. Fermentatie, uitgevoerd door de werking van inheemse gisten, en rijping worden uitgevoerd in houten containers.

Het heeft een robijnrode kleur voor het oog. Het parfum bestaat uit een bloemenlijn, waarin het viooltje opvalt, een fruitig spoor en een pittige stempel die een zeer intrigerende achtergrond creëert. De smaak is terecht looizuur en droog, met een mooie frisheid en een fijne aromatische kit die het reukprofiel bevestigt. Intens en beheerst.

Perfect bij vleesgerechten, vooral bij groene paprika.