Lazio IGT Bianco Drusilla 2022 Tenuta San Leo

Produit par la société Tenuta San Leo, le Drusilla Bianco est un vin blanc obtenu à partir d'un assemblage de Grechetto et Incrocio Manzoni cultivés dans les vignobles des Castelli Romani. Les sols à texture moyenne et l'altitude comprise entre 310 et 320 mètres au-dessus du niveau de la mer offrent des conditions idéales pour une viticulture de qualité, valorisée par une gestion agricole biologique.

Les raisins sont récoltés entre fin août et début septembre et soumis à une macération à froid sur les peaux pendant 8-10 heures à 5-6°C. La fermentation alcoolique se déroule en acier à une température contrôlée entre 13 et 15°C. Aucune fermentation malolactique n'est effectuée. Le vin vieillit en bouteille avant sa commercialisation.

D'une couleur jaune paille avec des reflets verdâtres et dorés, le nez présente des notes minérales typiques du Grechetto, qui s'ouvrent avec l'oxygénation révélant la complexité et la persistance de l'Incrocio Manzoni, avec des notes d'amande et de miel. En bouche, il est harmonieux, avec une bonne structure et persistance.

Excellent avec des entrées de poissons et de crustacés.