Lazio IGT Bianco Drusilla 2022 Tenuta San Leo

Geproduceerd door het bedrijf Tenuta San Leo, Drusilla Bianco is een witte wijn gemaakt van een blend van Grechetto en Incrocio Manzoni druiven die worden verbouwd in de wijngaarden van de Castelli Romani. De middelmatige bodems en de hoogte tussen de 310 en 320 meter boven zeeniveau bieden ideale omstandigheden voor kwaliteitsgerichte wijnbouw, versterkt door biologische landbouwbeheer.

De druiven worden geoogst tussen het einde van augustus en het begin van september en onderworpen aan koude maceratie op de schillen gedurende 8-10 uur bij 5-6°C. De alcoholische gisting vindt plaats in staal bij een gecontroleerde temperatuur tussen 13 en 15°C. Er wordt geen malolactische gisting uitgevoerd. De wijn rijpt in de fles voordat deze op de markt komt.

Met een strogele kleur met groenachtige en gouden schitteringen, heeft de neus minerale tonen die typisch zijn voor Grechetto, die openen met zuurstofontbinding en de complexiteit en persistentie van de Incrocio Manzoni onthullen, met hints van amandel en honing. In de mond is het harmonieus, met een goede structuur en persistentie.

Uitstekend met vis- en schaaldierenhapjes.