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Fiche technique
Description
Le Ballarino est né des vignobles de la cave Valdonica, immergés dans la nature de la Maremme toscane.
Produit exclusivement avec des raisins Vermentino, récoltés et sélectionnés manuellement, après six mois de repos en acier, ce vin est laissé à monter en barriques de chêne pendant autant de mois, où il développe ses caractéristiques organoleptiques. Par la suite, il vieillit en bouteille pendant au moins un an.
Ballarino se caractérise par une couleur jaune paille aux reflets dorés. Ce blanc exprime des arômes intéressants et enivrants de gommage méditerranéen, avec des notes florales, d'agrumes et de minéraux qui émergent à chaque minute qui passe. En bouche il se révèle savoureux, frais et bien équilibré, avec un important retour d'agrumes qui accompagne vers une finale d'une excellente persistance.
Parfait avec les viandes blanches, également frites, et les apéritifs, il se marie aussi très bien avec les fromages à pâte molle et fraîche.
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