Maremma Toscana DOC Ciliegiolo Rosato 2024 Tenuta Aquilaia

Quel type de vin est-ce

Maremma Toscana Ciliegiolo Rosato Tenuta Aquilaia est un rosé toscan issu de raisins Ciliegiolo en pureté. Ce vin offre un profil frais et délicat, avec une structure élancée mais équilibrée et une buvabilité immédiate. La vinification prévoit un pressurage doux et une fermentation à basse température, avec un élevage en cuves inox qui préserve son parfum et sa précision aromatique.

D'où vient-il

Ce rosé provient de la Maremme en Toscane, une zone historiquement réputée pour la viticulture depuis l'époque des Étrusques. Son origine est mise en valeur par l'appellation Maremma Toscana, qui souligne le lien avec le territoire et le choix de proposer le Ciliegiolo en version rosée. Le style se concentre sur la pureté, la finesse et la fluidité.

Comment est-il produit

Les raisins sont récoltés puis soumis à un pressurage doux ; le moût est clarifié par flottaison. La fermentation alcoolique commence immédiatement et se déroule à basse température, autour de 14°C, afin de préserver les arômes les plus délicats. L'élevage a lieu quatre mois en cuves inox, ce qui permet de maintenir la netteté et la fraîcheur du profil gustatif.

Notes de dégustation

Dans le verre, il présente une couleur rosée pâle et brillante. Au nez il est fin, avec des notes florales et des rappels de fruits rouges. En bouche, on perçoit une agréable minéralité, avec une structure élancée mais équilibrée et une finale fraîche et fruitée qui laisse une sensation de pureté et de vivacité.

Avec quoi l'accompagner

Il accompagne les entrées de poisson, les crustacés et les fruits de mer, où la fraîcheur du vin exalte la délicatesse des mets. Il convient également aux viandes blanches dans des recettes légères, grâce à sa structure mesurée et à la finale nette. À table, il trouve sa place lorsque l'on recherche un rosé fluide et précis.

Quand le servir

Il est conseillé lorsqu'on souhaite un rosé frais et très facile à boire, idéal à l'apéritif comme tout au long d'un repas à base de poisson ou de viandes blanches. Il sera apprécié lors des occasions où l'on privilégie la légèreté et la netteté gustative, laissant ainsi s'exprimer les notes florales et de fruits rouges. Un service axé sur la fraîcheur met en valeur la brillance et la finale fruitée.