McLaren Vale GI Shiraz Grenache Mourvèdre Bush Vine 2017 Geoff Merrill

Produit dans la région australienne de McLaren Vale par Geoff Merrill Wines, cet assemblage de Shiraz, Grenache et Mourvèdre rend hommage aux vieux ceps de Grenache "bush vine", d'où provient le nom Bush Vine. Le millésime a été marqué par des pluies hivernales abondantes qui ont favorisé une bonne croissance végétative, suivies d'un printemps frais qui a retardé la maturité, contribuant ainsi à une vendange tardive avec des raisins de grande qualité et d'intensité aromatique.

La vinification prévoit un vieillissement de 22 mois dans des fûts de chêne américain et français de second passage. Cette longue période en bois permet d'adoucir la structure du vin et d'intégrer ses composants aromatiques et gustatifs, tout en respectant l'expressivité variétale des raisins.

Au nez, des arômes intenses de prune et d'épices émergent, accompagnés par des notes de viande fumée et de poivre noir. Avec le temps dans le verre, des notes plus délicates de cerise et de violette se révèlent également. En bouche, il est doux et structuré, avec un fruit vif en son centre et une complexité remarquable qui combine fraîcheur et maturité, rendant le vin harmonieux et très buvable.

Il se marie parfaitement avec des côtelettes d'agneau grillées, une pizza au salami épicé, des burgers de bœuf ou des fromages à pâte dure aux goûts prononcés.